I 1790 ble det importert 4 kister og 4,5 tønner med brød inn til Christiania fra Hertugdømmene. På denne tiden ble det ikke importert eller eksportert mye brød fra og til utlandet. Som du kan se med tabellen under ble det eksportert mer brød ut fra Christiania mellom 1786 til 1794 enn det ble importert. Mye av det som ble eksportert ble sendt innenriks ut til forskjellige steder i Norge og noe ut til Danmark.
Grunnen til at det ble eksportert brød ut fra Christiania til andre steder i Norge og til Danmark var først og fremst fattigdommen i Christiania og at Norge var i union med Danmark. Hvor i Norge brødet ble sendt til er usikkert, men jeg kan tenke meg at det ble sendt ut til litt større byer slik som Christiania, Bergen og Trondheim . På gårder ble det høstet inn mye korn og diverse som ble bearbeidet og gjort om til brødvarer. Dette var før industrialiseringen slik at bearbeiding/produksjonen av brød måtte bli gjort for hånd og krevde mye arbeid hvis du hadde en stor familie du skulle mette. Brødproduseringen krever en ovn som steker brødet og det var ikke så vanlig med en stekeovn hos den individuelle på den tiden slik at folk måtte dy til å dra til bakeren for å handle brød.
Om brød var et hverdagsprodukt på slutten av 1700-tallet kan være både-og. For fattige var det én av letteste matvarene man kunne få tak og var vel den varen som var fokusert mest på, vil jeg tenke meg. Derimot for de som hadde litt mer penger i lomme ville jeg nok tro ikke brydde seg så mye om brød. De fokuserte nok på litt mer ferske varer slik som grønnsaker, kjøtt og frukt. Selv om brød ikke var i fokus ble det fortsatt satt pris på. Dette var før oljespranget i Norge og det var ikke så mange rike. De fleste var gårdsarbeidere og flere og flere flyttet inn mot byer (urbanisering). På gårder var det ofte én eller flere familier som jobbet slik at de hadde mest sannsynligvist en ovn de brukte. De brukte en metallplate og åpen ild for å steke brødet. I store handelsbyer var det ikke mye plass i hus for sånt. Det var større risiko for brann
Disse opplysningene viser oss at det var ikke mye transport av brød på slutten av 1700-tallet. Det var nok brødbakere rundt om i byer og brød ble bakt hos gårdbrukerne. Ut i fra gamle bilder og representasjoner har det blitt vist at brød var relativt lett å få tak i, men det var fremdeles de fattige i byer som ikke hadde nok penger som slet. Dette kan resultere til andre måter å skaffe penger på, om det er kriminelt eller ikke. Når mennesker sliter med sult kan det gå ganske hardt utover psykologien, slik som vi ser i filmen Sult og leser i boka Sult av Knut Hamsun.
Kilder:
http://toll.lokalhistorie.no/db/toll/_design/v0/_list/good_detail/good_detail?keys=[%22br%C3%B8d%22]